2017年11月11日 土曜日
ジュースを作りました。
今年はヨッツズミ（正式名：ガマズミ）に実が沢山ついています。１１月に入り霜が数回降り、ガマズミが生食出来るようになったので、ジュースを作ろうとザルに２杯分採取してきました。ヨッツズミで作るジュースは甘酸っぱくて、とても美味です。そのままでは濃いので、焼酎などで割ると女性の飲物として最適になります。
沢山付いているヨッツズミの実です。
ザルなどに実の部分だけ採取します。
実を洗います。まるでイクラのようです。
容器の中で実を潰します。
深紅の汁が出て来ます。きれいです。
酸味が強いので器に入れて砂糖少し入れて飲むと美味しいです。
ザル１杯で約１升出来ます。
搾りかす（皮、種）はカブなど漬物の色付けに最高です。きれいなピンク色になります。
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