ソバ打ちを指導しました。

 5月12日(土)村営宿泊施設「ほっとはうす」に、東京鮫川会のメンバー18名が宿泊し、体験館で行われたソバ打ち体験の指導してきました。大部分の人がソバ打ちは初めてなので心配していましたが、結果オーライでソバが出来ました。

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ソバの打ち方についてレクチャーします。

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こね鉢にそば粉を入れます。そば粉の量は1㎏です。

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そば粉1㎏に熱湯600ccを入れ、水分全体に行き渡るようにかき混ぜます。

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粉の状態から団子状になります。

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伸し棒をを使い薄く伸ばします。(約1mm)

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伸したソバを包丁で切り出来上がりです。(そば粉100%のソバは細く長く切るのが原則です。)

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