2026年11月5日 木曜日
コウゾ叩きです。
前回コウゾ煮の画像をアップしましたが、今回はそれ以降のコウゾ叩きについてアップします。煮終えたコウゾ皮は漂白を行い繊維を細かくするため機械を使い叩きます。
叩く前の漂白したコウゾです。
ビーター（打解機）使いコウゾ皮繊維が細かくなるまで叩きます。叩解（こうかい）という作業です。
叩き終えたコウゾ皮をザルに入れます。
ある程度水分を搾り保管します。
※承認制のため、即時には反映されません。
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